Bouillon Chartier Montparnasse, Restaurante Art Nouveau em Montparnasse, Paris, França.
Bouillon Chartier Montparnasse é um restaurante Art Nouveau no 6º arrondissement de Paris, aberto em 1903 e preservando as características elegantes daquela época. O interior exibe espelhos de madeira esculpida, paredes de azulejos de cerâmica e trabalhos decorativos em gesso realizados com cuidado artesanal.
O restaurante foi fundado em 1903 quando o movimento Art Nouveau floresciam em Paris e recebeu reconhecimento oficial como patrimônio em 1984. Este status de proteção salvaguardou o design original do interior de modificações posteriores.
O nome reflete sua função original como restaurante de caldo de carne, um tipo de estabelecimento que uma vez serviu aos parisienses de classe trabalhadora no início do século 20. Hoje mantém aquela tradição social onde a cozinha permanece no coração da experiência compartilhada.
O local fica no Boulevard du Montparnasse com bom acesso ao transporte público, pois várias estações de metrô estão próximas. O restaurante recebe clientes sem reserva e funciona continuamente do final da manhã até o final da noite.
O design das pias de cerâmica foi criado por Louis Trézel, um especialista em arquitetura decorativa que deu à espaço sua identidade visual. Este trabalho cuidadoso de um artista individual é o que distingue o restaurante de outros construídos naquele período.
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