Restaurant William Frachot, Restaurante duas estrelas Michelin no Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, França
O restaurante prepara pratos franceses contemporâneos usando produtos locais da Borgonha, combinados com métodos culinários internacionais e ingredientes frescos de produtores selecionados.
Desde 2013, este destino culinário mantém duas estrelas Michelin, operando em um edifício do século XIX que anteriormente servia como hospedaria para diligências.
O chef William Frachot, originário da Borgonha e filho de restauradores, incorpora suas experiências de viagem na Inglaterra e Quebec na culinária francesa regional.
O estabelecimento recebe visitantes de quarta a sábado, servindo almoço das 12:00 às 13:15 e jantar das 19:30 às 21:00, com menus de 119 a 205 euros.
O sommelier Maxime Brunet, nomeado Melhor Jovem Sommelier da França em 2013, cria harmonizações que complementam pratos distintivos como ovos pochê em redução de vinho.
Localização: Dijon
Endereço: 5 rue Michelet 21000 21000
Horário de funcionamento: Miércoles-Sábado 12:00-13:15,19:30-21:00
Telefone: +33380508888
E-mail: contact@chapeau-rouge.fr
Site: https://chapeau-rouge.fr/fr/restaurant-gastronomique-dijon
Coordenadas GPS: 47.32126,5.03579
Última atualização: 14 de março de 2025 às 13:25
Dijon e seus arredores oferecem uma variedade de opções gastronômicas acessíveis a diferentes orçamentos. A cidade possui bistrôs de bairro como Saison ou L'Aspérule, que elaboram pratos do mercado com menus que mudam de acordo com a estação. Estabelecimentos como Spica ou Origine reinterpretam os clássicos franceses com técnicas modernas, enquanto CIBO traz um toque italiano com massas frescas e pizzas regionais. As vilas vinícolas próximas, como Gevrey-Chambertin com o Bistrot Lucien ou Chambolle-Musigny e Le Millésime, oferecem a oportunidade de descobrir a cozinha burgunda em um ambiente rural. Os restaurantes estão situados em prédios de diferentes épocas, do interior contemporâneo de So às casas do século XVI, como Loiseau des Ducs. Diversos restaurantes estrelados, incluindo William Frachot no Hostellerie du Chapeau Rouge, oferecem menus de almoço mais acessíveis durante a semana. A região destaca-se por seus produtos locais e vinhos, com cartas que mudam conforme as colheitas e fornecimentos. Essa diversidade permite experimentar várias experiências culinárias, de refeições rápidas a jantares gastronômicos, no centro histórico de Dijon e nas vilas ao longo da Côte de Nuits.
Dijon Cathedral
103 m
Abbaye de Saint-Bénigne
86 m
Musée archéologique de Dijon
84 m
Église Saint-Philibert de Dijon
69 m
Théâtre Dijon-Bourgogne
95 m
Église Saint-Jean de Dijon
98 m
Ecclesiastical Province of Dijon
103 m
Hôtel Févret de Saint-Mesmin
98 m
Saint-Bénigne abbot's palace, Dijon
37 m
Hôtel de Migieu
127 m
Hôtel de Lux
99 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-Medard statue
103 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-Andrew statue
96 m
Dijon St Benigne cathedral, Madonna and Child statue
88 m
Pipe organ in Dijon (Côte-d'Or, Bourgogne, France)
135 m
Dijon St Benigne cathedral, Claude Frémyot tomb
128 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-Stephen statue
95 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-John the Evangelist statue
104 m
Dijon St Benigne cathedral, The Annunciation by Martin de Vos
88 m
Les Anges soutenant la croix
132 m
Dijon St Benigne cathedral, Olivier de Frémary & Jean Tabourot ledger stone
130 m
Dijon St Benigne cathedral, Marriage of the Virgin
103 m
Dijon St Benigne cathedral, Druyes d'Éguilly ledger stone
124 m
Dijon St Benigne cathedral, Jean de Berbisey tomb
128 m
Dijon St Benigne cathedral, Christ at the feast of Simon by Franz-Anton Kraus
109 m
Dijon St Benigne cathedral, Wladislaus of Poland ledger stone
122 m
Dijon St Benigne cathedral, Guillaume Sacquenier ledger stone
120 m
Dijon St Benigne cathedral, François Rivet tomb
115 mAvaliações
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