Restaurant William Frachot, Restaurante duas estrelas Michelin no Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, França
William Frachot é um restaurante com duas estrelas Michelin instalado em um edifício do século XIX que anteriormente servia como pousada de diligências. A cozinha combina tradições culinárias francesas com técnicas contemporâneas, trabalhando com produtores cuidadosamente selecionados.
O restaurante conquistou suas duas estrelas Michelin em 2013 e mantém esse reconhecimento desde então. O edifício que o abriga data de uma época em que as pousadas de diligências eram paradas vitais para viajantes.
O restaurante leva o nome de seu chef executivo, cuja família tem uma longa tradição na culinária. Suas raízes na região da Borgonha influenciam como a cozinha aborda cada prato.
O estabelecimento oferece serviço de almoço e jantar em dias específicos da semana. Os visitantes devem verificar os horários antecipadamente e planejar sua visita com tempo de antecedência.
O sommelier do restaurante recebeu o título de Melhor Jovem Sommelier da França em 2013. Seus harmonizados de vinho com pratos como ovos escalfados em molho de vinho criam momentos memoráveis à mesa.
Localização: Dijon
Endereço: 5 rue Michelet
Horário de funcionamento: Quarta-feira-Sábado 12:00-13:15,19:30-21:00
Telefone: +33380508888
E-mail: contact@chapeau-rouge.fr
Site: https://chapeau-rouge.fr/fr/restaurant-gastronomique-dijon
Coordenadas GPS: 47.32126,5.03579
Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 16:05
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