Restaurant William Frachot, Restaurante duas estrelas Michelin no Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, França
William Frachot é um restaurante com duas estrelas Michelin instalado em um edifício do século XIX que anteriormente servia como pousada de diligências. A cozinha combina tradições culinárias francesas com técnicas contemporâneas, trabalhando com produtores cuidadosamente selecionados.
O restaurante conquistou suas duas estrelas Michelin em 2013 e mantém esse reconhecimento desde então. O edifício que o abriga data de uma época em que as pousadas de diligências eram paradas vitais para viajantes.
O restaurante leva o nome de seu chef executivo, cuja família tem uma longa tradição na culinária. Suas raízes na região da Borgonha influenciam como a cozinha aborda cada prato.
O estabelecimento oferece serviço de almoço e jantar em dias específicos da semana. Os visitantes devem verificar os horários antecipadamente e planejar sua visita com tempo de antecedência.
O sommelier do restaurante recebeu o título de Melhor Jovem Sommelier da França em 2013. Seus harmonizados de vinho com pratos como ovos escalfados em molho de vinho criam momentos memoráveis à mesa.
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