Route des Grands Crus, rota vinícola na Borgonha, França

A Route des Grands Crus é um percurso sinalizado de 60 quilómetros no sopé da Côte d'Or, de Dijon a Santenay. Atravessa 38 aldeias vinícolas, incluindo Gevrey-Chambertin, Vougeot e o seu castelo, e Beaune e os seus hospícios. A estrada acompanha os vinhedos e as Hautes-Côtes; um painel castanho com um cacho de uvas branco marca o itinerário.

A Route des Grands Crus foi criada em 1937 por votação do Conselho Geral da Côte-d'Or, numa época marcada pela primeira feira gastronómica de Dijon (1921), pela primeira Paulée de Meursault (1923), pela fundação da Confrérie du Tastevin (1935) e pelo reconhecimento das primeiras AOC (1936-1938). As placas rodoviárias só foram colocadas em 1954-1955, um ano depois da rota dos vinhos da Alsácia. É apelidada de «Champs-Élysées de la Bourgogne».

O nome da rota vem dos grands crus que liga, e a alcunha «Champs-Élysées de la Bourgogne» remonta aos seus inícios. A Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fundada em 1935, realiza os seus capítulos no Château du Clos de Vougeot, e a Saint-Vincent tournante, criada em 1938, passa de aldeia em aldeia. As placas rodoviárias só foram colocadas em 1954-1955.

O percurso liga Dijon a Santenay ao longo de cerca de 60 km e só está sinalizado desde 1954-1955: nos cruzamentos, siga as placas castanhas com o cacho de uva. Um trilho pedestre distinto, o sentier des Grands Crus, passa pelo reverso da encosta (Villers-la-Faye, Magny-lès-Villers) e pelas combes de Pernand, Savigny, Auxey e Saint-Aubin. Reserve tempo para sair da estrada e descer às adegas das aldeias.

Os vinhedos aqui são divididos em pequenas parcelas chamadas Climats, reconhecidas pela UNESCO porque cada pedaço de terra é moldado por inclinação, exposição solar e tipo de solo de formas que afetam o vinho. Os visitantes também podem notar pequenas estruturas de pedra como Clos, parcelas de jardim muradas, e Cabotes, pequenos abrigos para trabalhadores que revelam como os agricultores cuidaram desta terra ao longo de gerações.