Le Pré Catelan

Le Pré Catelan é um restaurante instalado em um pavilhão napoleônico dentro do Bois de Boulogne, equipado com mesas de vidro, cadeiras de veludo verde e madeira lacada escura. O espaço funde a elegância arquitetônica da Belle Époque com móveis contemporâneos, enquanto elaborados frisos de gesso adornam as paredes.

O estabelecimento foi fundado em 1856 e se tornou um dos locais gastronômicos mais respeitados de Paris. O pavilhão em si data da era napoleônica e foi mantido como restaurante fino através de gerações sucessivas.

O nome do lugar refere-se à sua conexão histórica com o poeta Théophile Gautier, que aqui trabalhou. Este legado artístico persiste na forma como cada prato é cuidadosamente apresentado, onde a estética e o sabor recebem igual importância.

O restaurante fica dentro do grande parque arborizado e é melhor alcançado a pé ou por transporte público que conecta diretamente à área. O estilo formal da sala exige vestuário apropriado, portanto é aconselhável planejar a roupa com antecedência e fazer uma reserva bem antes.

O chef Frédéric Anton desenvolve seus pratos utilizando técnicas aprendidas do lendário chef Joël Robuchon, oferecendo um raro vislumbre de uma linhagem culinária. Esta conexão pessoal com um dos cozinheiros mais influentes da França molda a abordagem e qualidade da cozinha hoje.