Hôtel Le Domaine d'Auriac, Hotel e restaurante de luxo em Carcassonne, França.
Hôtel Le Domaine d'Auriac é uma propriedade de luxo em uma mansão do século XIX localizada em um parque com mais de 300 anos, plantado com espécies mediterrâneas e lar de inúmeras espécies de pássaros. A acomodação oferece 21 quartos, um campo de golfe de 18 buracos, uma piscina e quadras de tênis.
A propriedade fica no local do antigo oppidum de Carsac, uma fortificação que marca o início da história do assentamento de Carcassonne. Esta fundação antiga define a conexão histórica profunda do local com o passado da região.
O nome Auriac vem do povo occitano que habita esta região há séculos. A culinária francesa clássica do restaurante reflete a tradição local e cria um espaço onde se encontram sabores regionais e técnicas refinadas.
Uma visita requer planejamento, pois este é um resort de luxo que não funciona como um ponto de parada casual. Os hóspedes devem saber que a propriedade fica afastada do centro de Carcassonne e os terrenos e campo de golfe são melhor explorados durante as horas de luz.
O chef premiado com estrela Michelin Philippe Deschamps cria menus sazonais com base na tradição culinária estabelecida por Bernard Rigaudis. Esta linha contínua entre chefs torna o restaurante um lugar de continuidade gastronômica na região.
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