Grands Causses, Planaltos calcários em Occitânia, França.
Os Grands Causses é uma região de planaltos elevados que se estende por quatro departamentos franceses a altitudes entre 700 e 1.200 metros. Gargantas profundas e vales cortam as superfícies calcárias, criando um terreno variado de planícies abertas e cânions espetaculares.
A região se formou durante o período Jurássico quando águas de um golfo quente cercavam blocos de rocha hercínica e deixavam depósitos. O posterior levantamento alpino moldou a paisagem nos planaltos altos e gargantas que vemos hoje.
A região é o coração da produção de queijo Roquefort, onde rebanhos de ovelhas pastam nos planaltos há gerações. Essa tradição agrícola continua moldando a vida cotidiana dos habitantes e o caráter da paisagem.
A região oferece numerosas trilhas de caminhada marcadas através de diferentes paisagens e níveis de dificuldade. Centros de visitantes em Millau e outras cidades fornecem mapas detalhados e ajuda no planejamento de passeios.
Abutres-monge foram reintroduzidos na região desde 1992 e suas populações estão crescendo constantemente. Estas aves grandes usam correntes térmicas acima dos desfiladeiros e podem ser avistadas de pontos de vista abaixo com paciência.
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