Chanoine Frères, Vinícola de champanhe em Reims, França
Chanoine Frères é uma casa de champanhe em Epernay com adegas na rue du Faubourg, onde garrafas são armazenadas e envelhecidas sob condições de temperatura rigorosamente controladas. A adega também gerencia vinhedos nas principais áreas de cultivo da região.
A casa foi fundada em 1730 durante o reinado de Luís XV quando Pierre Chanoine cavou as primeiras adegas de champanhe em Epernay. Este empreendimento inicial a estabeleceu como uma das operações pioneiras da região.
A adega produz champanhes estruturados focados em Pinot Noir, equilibrados com Chardonnay e Meunier para maior complexidade.
A adega está convenientemente localizada perto do centro da cidade de Epernay e é acessível por vários meios de transporte. As visitas guiadas estão disponíveis o ano todo, com menos multidões durante as estações intermediárias antes dos picos turísticos de verão.
Seguindo um decreto real de 1728, a adega foi pioneira em engarrafar champanhe em vez de armazena-lo em barris de madeira, o que melhorou a qualidade do produto. Esta inovação transformou a forma como toda a indústria abordava o armazenamento e a preservação.
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