Canard-Duchêne, Vinícola de champanhe em Ludes, França
Canard-Duchêne é uma adega de champanhe localizada na região de Montagne de Reims que produz vinhos de uvas Pinot Noir em adega de calcário. As instalações de produção estendem-se por vários níveis subterrâneos onde a fermentação e envelhecimento ocorrem em condições cuidadosamente controladas.
Victor Canard e Léonie Duchêne estabeleceram sua casa de champanhe em 1868, que posteriormente se tornou fornecedor oficial da corte imperial russa. Este reconhecimento inicial estabeleceu a base para a reputação da casa no mercado europeu.
A adega mantém métodos tradicionais de produção de champanhe incorporando práticas modernas de controle de qualidade do grupo Thiénot desde 2003.
Os visitantes podem participar de tours guiados pelas adegas e sessões de degustação para entender as várias etapas de produção. O melhor momento para visitar é fora da estação de colheita, quando a propriedade fica menos lotada e a equipe pode dedicar mais tempo aos hóspedes.
A propriedade mantém colmeias que produzem mel junto com a produção de champanhe para uso local. Essa prática dupla apoia a polinização dos vinhedos circundantes.
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