Cognac, Cidade de destilarias em Charente, França
Cognac é uma cidade às margens do Charente no sudoeste da França, rodeada por vinhedos e destilarias. O centro agrupa-se em torno de edifícios antigos de pedra e ruelas estreitas, enquanto armazéns e cais se estendem ao longo do rio.
O povoamento cresceu em torno de uma fortaleza medieval e tornou-se o local de nascimento de um rei francês no final do século XV. O comércio de vinho evoluiu a partir do século XVII para uma indústria de destilação que abastecia mercados internacionais.
O nome da cidade liga-se diretamente a um destilado que envelhece em barris de carvalho e segue limites geográficos rigorosos para a produção. Os visitantes costumam notar o aroma doce que sai dos armazéns junto ao rio e paira pelas ruas.
Muitas casas de destilação oferecem visitas guiadas onde os viajantes podem acompanhar o processo de produção e envelhecimento em adegas. Um passeio pelo centro antigo combina bem com uma caminhada ao longo do passeio junto ao rio.
Um fungo negro cresce nas paredes exteriores dos armazéns, alimentado pelos vapores alcoólicos que escapam durante o envelhecimento. Este revestimento cobre telhados e fachadas por toda a cidade e confere a muitos edifícios uma aparência escura.
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