Senfmühle Kleinhettstedt, Moinho histórico em Stadtilm, Alemanha
A Senfmühle Kleinhettstedt é um moinho de água no vale do Ilm, na Turíngia, em funcionamento há séculos e hoje especializado na produção de mostarda. O moinho utiliza mós de pedra para triturar sementes de mostarda e transformar o pó resultante em diferentes produtos acabados.
O edifício foi construído no século XVI como moinho de grão no rio Ilm. Em 1732, a família Morgenroth assumiu o controlo e converteu a produção em mostarda, uma mudança que marcou o moinho até hoje.
O moinho é um lugar onde os visitantes podem ver como a mostarda é produzida segundo uma receita de família transmitida de geração em geração. A loja no local permite provar e comprar as diferentes variedades.
O recinto está aberto a visitantes e existe uma loja no local onde é possível provar e comprar os produtos. Quem quiser ficar mais tempo pode hospedar-se em apartamentos de férias localizados dentro do próprio edifício do moinho.
O moinho utiliza apenas sementes de mostarda biológicas provenientes de agricultores da Turíngia nos arredores, cultivadas sem tratamento químico. Não se trata de um rótulo de marketing, mas do resultado direto de relações duradouras com produtores locais.
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