Regensburg Sausage Kitchen, Restaurante medieval próximo à Ponte de Pedra em Regensburg, Alemanha.
A Cozinha de Salsichas de Ratisbona e um edificio de pedra ao lado do Danubio onde salsichas sao grelhadas sobre carvao em uma cozinha aberta visivel para os clientes. A estrutura estreita contem a area de cocao e espacos de assentos simples organizados para que os visitantes observem o preparo de perto.
O edificio foi construido por volta de 1135 como um escritorio para o projeto de construcao da Ponte de Pedra. Com o tempo tornou-se um restaurante que servia trabalhadores e barqueiros do rio.
A cozinha preserva tradições culinárias bavaras que os visitantes podem observar na área de preparação aberta. O pessoal utiliza metodos transmitidos de geracao em geracao enquanto prepara salsichas diante dos clientes.
A cozinha abre cedo pela manhat e permanece aberta ate a noite, tornando-a conveniente para visitar antes ou depois de explorar a cidade. Os visitantes devem esperar esperas durante os horarios de pico, pois o espaco e limitado e atrai muitas pessoas diariamente.
Esta localizacao e considerada um dos lugares mais antigos do mundo onde a comida e preparada utilizando metodos que permaneceram praticamente inalterados desde o seculo 12. Sua operacao continua no mesmo local a marca como historicamente notavel.
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