Dominikaner-Weingut C. von Nell-Breuning, Vinícola histórica em Kasel, Alemanha

A adega Dominikaner-Weingut C. von Nell-Breuning é uma produtora de vinho em encostas íngremes da região de Kasel focada em uvas Riesling e Pinot Noir. A propriedade abrange vários hectares com edifícios de produção, adegas e salas de degustação.

A família Nell começou sua tradição vitivinícola em 1670 quando Christian Nell fundou a propriedade, obtendo status de nobreza em 1709. Estes primeiros passos lançaram as bases para o que se tornou um produtor de vinho estabelecido.

A adega utiliza o Pauliner Hof, um edifício monástico do século XVIII que agora funciona como local de encontro e degustação. Esta combinação de arquitetura religiosa e produção de vinho molda como os visitantes experienciam a propriedade hoje.

As degustações de vinho estão disponíveis para grupos de 5 a 60 pessoas, com apresentações em vários idiomas mediante reserva prévia. Planeje com antecedência para garantir sua visita e dedique tempo para explorar as adegas e salas de degustação no seu próprio ritmo.

A propriedade abriga uma das mais antigas instalações de espumante do Vale do Ruwer, onde os espumantes amadurecem em adegas profundas de abóbada através da fermentação tradicional em garrafa. Este método a diferencia de como os espumantes são produzidos na maioria das operações modernas.