Weihenstephan, Cervejaria monástica em Freising, Alemanha
A Bavarian State Brewery Weihenstephan é uma cervejaria no topo de uma colina em Freising que fabrica cerveja há séculos. A instalação combina edifícios históricos com áreas de produção modernas lado a lado.
A cervejaria começou em 1040 quando o bispo Otto I de Freising permitiu que o mosteiro beneditino fabricasse cerveja. Este mosteiro foi central no desenvolvimento da cerveja na Baviera.
O nome vem do mosteiro de Weihenstephan que moldou este local desde o início. Os visitantes podem observar métodos de fabricação tradicionais transmitidos ao longo das gerações.
O local é acessível caminhando morro acima, oferecendo vistas da área ao redor. Os visitantes devem usar sapatos resistentes, especialmente em tempo úmido.
A cervejaria trabalha em estreita colaboração com uma universidade técnica onde os cervejeiros são treinados. Essa conexão acadêmica é incomum para um local de produção dessa escala.
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