Ultraviolet, Restaurante experimental em Huangpu, China
Ultraviolet é um restaurante experimental em Huangpu com uma única mesa de dez lugares em uma sala onde a temperatura, umidade e elementos sensoriais mudam durante a refeição. O espaço inteiro se transforma para cada prato para intensificar a experiência culinária.
O chef francês Paul Pairet abriu o restaurante em maio de 2012, introduzindo um conceito que mescla artes culinárias com tecnologia e apresentação teatral. Essa abertura marcou uma virada na cena gastronômica de Xangai em direção a formatos experimentais.
O restaurante mescla técnicas culinárias francesas com tecnologia moderna, refletindo o caráter internacional da cena gastronômica de Xangai. A experiência mostra como chefs e técnicos colaboram para apresentar cada prato.
Os convidados se reúnem primeiro no restaurante Mr & Mrs Bund antes de serem transportados para o local secreto onde ocorre o jantar de vários cursos. Chegar cedo permite tempo para se acomodar antes da experiência começar.
Cada prato chega com iluminação sincronizada, sons, música e aromas projetados por um sistema avançado na sala de jantar. Essa coreografia sensorial transforma cada prato em uma performance independente.
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