Tsuen Wan Slaughterhouse, Abatedouro comercial no distrito de Kwai Tsing, Hong Kong.
O Tsuen Wan Slaughterhouse é um matadouro comercial localizado no distrito de Kwai Tsing, em Hong Kong. Divide-se em seções separadas por tipo de gado, cada uma com seu próprio equipamento de processamento.
A instalação foi inaugurada em 1983, quando Hong Kong estava transferindo atividades industriais de bairros residenciais para zonas designadas. A mudança também visava elevar os padrões de higiene no processamento de alimentos em todo o território.
O matadouro faz parte ativa do abastecimento alimentar de Hong Kong e fornece carne fresca diariamente a mercados locais e restaurantes. As ruas ao redor ganham movimento antes do amanhecer, quando os veículos de entrega recolhem o estoque do dia.
O acesso ao local não é aberto ao público e deve ser combinado com antecedência com a administração. Quem visitar os arredores terá uma noção mais clara do lugar nas primeiras horas da manhã, quando a movimentação é maior.
Alguns cozinheiros de Hong Kong vêm diretamente ao matadouro escolher cortes antes de chegarem a qualquer mercado atacadista. Essa prática faz parte do setor de restauração local há décadas e continua até hoje.
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