Fabrique de chocolat Cailler, Fábrica de chocolate em Broc, Suíça.
Fabrique de chocolat Cailler é uma fábrica de chocolate em Broc que utiliza máquinas especializadas e métodos tradicionais para processar cacau em produtos acabados. A instalação exibe a cadeia de produção completa, desde grãos de cacau brutos até confeitaria acabada.
A fábrica foi fundada em 1819 e se mudou para Broc em 1898, tornando-se um importante sítio industrial na região. Sua aquisição pelo grupo Nestlé em 1929 marcou o início de uma nova era para a empresa.
A fábrica representa uma longa tradição suíça de processamento de cacau e chocolate, ainda visível nos processos de produção atuais. Os visitantes podem observar nas exposições como esse ofício foi mantido ao longo das gerações.
Os visitantes podem reservar tours guiados que mostram a produção em ação e oferecem várias amostras para degustação em toda a instalação. É aconselhável planejar com antecedência e verificar quais opções de idioma e tamanhos de grupo estão disponíveis.
Nos anos 1930 a fábrica desenvolveu uma técnica inovadora para fazer barras de chocolate com bolhas de ar, dando-lhes uma textura leve e crocante. Este método se tornou a base de uma linha de produtos que permanece popular até hoje.
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