Hoegaarden, Cervejaria de trigo em Hoegaarden, Bélgica
Hoegaarden Brewery é uma fábrica de cerveja de trigo situada em Hoegaarden, na Bélgica, que produz cerveja branca não filtrada utilizando água, levedura, trigo, lúpulo, coentros e casca de laranja de Curaçao seca segundo métodos tradicionais belgas. As instalações incluem caldeiras de cobre, tanques de fermentação e linhas de engarrafamento para esta cerveja turva de carácter único.
Pierre Celis iniciou a produção em 1966 num celeiro de feno, ressuscitando a tradição da cerveja de trigo que desapareceu com o encerramento da última fábrica local em 1957. Os monges tinham anteriormente modificado a receita, adicionando casca de laranja e coentros para suavizar o sabor ácido original.
O nome da cervejaria evoca a pequena localidade flamenga onde durante séculos a produção de cerveja de trigo marcou o ritmo da vida quotidiana e da economia local. Os visitantes podem ver hoje as caldeiras de cobre e os tanques de fermentação que conferem a esta cerveja o seu aspeto branco turvo tão característico.
A fábrica organiza visitas guiadas em dias úteis selecionados de manhã e à tarde, que requerem reserva prévia. Os grupos devem reservar com antecedência, pois a capacidade é limitada para cada sessão.
A receita com casca de laranja e coentros representa hoje aproximadamente 90 por cento de toda a cerveja de trigo vendida na Bélgica. Esta combinação de especiarias confere à bebida o seu carácter frutado e herbáceo que a distingue de outros estilos de cerveja.
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