Cova, Estratovulcão em Paul, Cabo Verde
Cova é um estratovulcão em Santo Antão localizado a cerca de 1176 metros de altitude com um cratér transformado em zona agrícola. Em seu interior crescem cana-de-açúcar, bananas, milho e feijão contra um cenário de cristas vulcânicas e íngremes paredes rochosas.
O vulcão se formou há muito tempo e seu cratér gradualmente se tornou um vale fértil ao longo dos séculos. Essa transformação moldou o desenvolvimento agrícola da ilha de Santo Antão.
Os agricultores do cratér seguem métodos herdados e cultivam ingredientes essenciais para a culinária cabo-verdiana. Essas práticas permanecem profundamente enraizadas na vida cotidiana da comunidade local.
O local é melhor alcançado através de excursões de trekking organizadas de Porto Novo, com vários caminhos levando a diferentes mirantes. Os visitantes devem se preparar para trilhas íngremes e condições climáticas variáveis em altitude.
O interior do cratér está frequentemente envolto em densa neblina criada por sua altitude e entorno, o que notavelmente influencia a vegetação que cresce lá. Essa umidade constante permite o cultivo e sustenta os campos.
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