Kenny & Zuke's Delicatessen, Delicatessen judaica em Portland, Estados Unidos
Kenny & Zuke's Delicatessen é uma charcutaria de estilo judeu no centro de Portland que serve pastrami caseiro, bagels frescos e sanduíches tradicionais preparados diariamente. O espaço também oferece catering para grupos.
O estabelecimento começou em 2006 em um mercado de agricultores com o nome "The Pastrami King" antes de se mudar para um local permanente no centro. Essa evolução de vendedor ambulante para restaurante completo reflete a crescente cena gastronômica de Portland.
O estabelecimento honra as tradições das charcutarias judias usando ingredientes locais do Pacífico Noroeste. Essa combinação define como a comida é preparada e o que você encontra no cardápio.
A charcutaria fica no centro e é fácil de alcançar, com sala de refeições no local e opções para viagem. É útil planejar com antecedência se visitar com um grupo maior ou desejar serviço de catering.
A pastrami é preparada usando um método de defumação lenta feito no local que lhe confere um sabor característico diferente das versões produzidas em massa. Cada porção é cortada à mão para obter a textura e espessura exatas.
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