Oven and Shaker, Pizzaria com forno a lenha e bar de coquetéis em Portland, Estados Unidos

Oven and Shaker é uma pizzaria no Pearl District, no noroeste de Portland, com base de pizza napolitana e coberturas como barriga de porco, milho assado, mascarpone, pimentões poblano, amoras, pêssegos, queijo de cabra e rúcula. O restaurante original abriu em 2011 e a empresa também operou em Lake Oswego.

O primeiro Oven and Shaker abriu em 2011 no Pearl District, em Portland. Em outubro de 2019 foi anunciada uma segunda unidade em Beaverton, e a empresa operou depois em Mercato Grove, em Lake Oswego, de 2021 a 2025. Também foram confirmados planos para o aeroporto internacional de Portland.

As pizzas partem de uma base napolitana mas levam coberturas como barriga de porco, milho assado, mascarpone, pimentões poblano, amoras, pêssegos, queijo de cabra e rúcula. Essa mistura de massa italiana e produtos do Noroeste define a cozinha.

A casa original fica no Pearl District, no noroeste de Portland, nas coordenadas 45,525, -122,683. Entre 2021 e 2025 a empresa operou uma segunda unidade em Mercato Grove, em Lake Oswego, e confirmou planos para o aeroporto internacional de Portland e para Beaverton. Vale conferir o site atual antes de ir, pois a unidade de Lake Oswego encerrou.

As coberturas da Oven and Shaker afastam-se da prática napolitana habitual: barriga de porco, milho assado, mascarpone, pimentões poblano, amoras, pêssegos, queijo de cabra e rúcula já apareceram nas suas pizzas. Michael Russell incluiu-a na sua seleção das melhores pizzas de Portland do The Oregonian em 2012, e Alex Frane citou-a na lista da Thrillist de 2020.