Cristom Vineyards, Vinícola familiar em Eola-Amity Hills, Vale Willamette, Estados Unidos
Cristom Vineyards se estende por colinas vulcânicas com diferentes microclimas, cultivando Pinot Noir e Chardonnay em solos ricos em minerais em várias elevações. As variações naturais do terreno entre as diferentes seções do vinhedo criam sabores distintos nos vinhos produzidos aqui.
A família Gerrie fundou este vinhedo em 1992, continuando o trabalho de viticultura que a família Mirrasou havia iniciado na mesma terra em 1982. O local tem sido usado para cultivo de uvas por várias décadas, com mudanças de proprietários e foco ao longo do tempo.
O nome vem de Christine e Tom, filhos do fundador, representados em um logo artístico projetado por Timothy Tyler. Esta história pessoal é refletida em toda a propriedade na forma como o espaço é organizado.
A sala de degustação recebe visitantes de quinta a segunda-feira de 11:00 a 17:00, onde você pode degustar vinhos e aprender como são produzidos. É bom verificar com antecedência, pois o horário pode variar conforme a estação ou eventos especiais.
A adega utiliza técnicas tradicionais como fermentação de cacho inteiro e leveduras nativas, que dão aos vinhos um perfil de sabor específico que a produção em massa não consegue alcançar. Esses métodos requerem mais cuidado e tempo, mas fazem parte de uma abordagem mais ampla da produção de vinho que reflete o caráter do lugar de origem.
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