Trader Vic's, Bar tiki em Emeryville, Califórnia, Estados Unidos
Trader Vic's é um bar tiki em Emeryville na Califórnia que utiliza fornos chineses a lenha para a preparação e serve pratos de tradições mediterrâneas, orientais e asiáticas. O estabelecimento combina vários estilos culinários sob o mesmo teto e oferece almoço e jantar na sua sala de refeições à beira da água.
Victor Bergeron fundou este estabelecimento em 1944 e criou aqui o cocktail Mai Tai, que foi depois descrito por um amigo em taitiano. O conceito expandiu-se e levou à abertura de locais em vários países.
A decoração retoma motivos do Pacífico e combina-os com influências internacionais ao estilo de um refúgio tropical. Os visitantes entram num espaço que evoca ilhas distantes enquanto reúne elementos de vários continentes.
O estabelecimento encontra-se no 9 Anchor Drive e abre de quarta a domingo, com almoço a partir do meio-dia e jantar a partir das 17 horas. A localização à beira da água facilita o acesso aos visitantes que chegam de carro.
A cadeia conta agora com 25 estabelecimentos em 11 países, com cada filial a utilizar fornos chineses da época da dinastia Han para cozinhar. Estes fornos provêm de uma tradição com mais de dois mil anos e ainda moldam o sabor de muitos pratos.
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