Schramsberg Vineyards, Vinícola histórica em Diamond Mountain de Calistoga, Estados Unidos.
Schramsberg Vineyards é um vinhedo no Diamond Mountain em Calistoga, definido por caves subterrâneas escavadas em rocha vulcânica. Estes porões mantêm condições constantes onde os vinhos espumantes envelhecem por métodos tradicionais, enquanto o local também produz vinho tinto.
O vinhedo foi fundado em 1965 como o primeiro produtor americano a criar vinhos espumantes premium utilizando métodos tradicionais de fermentação francesa. Essa realização transformou o caminho da produção de vinho americano.
O vinhedo fornece seus vinhos espumantes para jantares de estado na Casa Branca e eventos diplomáticos. Esta ligação com o topo da política internacional marca o caráter do local.
Os visitantes devem reservar tours com antecedência através do CellarPass para explorar as caves e participar de degustações. O ambiente subterrâneo exige bom equilíbrio e roupas confortáveis, pois as temperaturas das caves permanem frescas o ano todo.
Dentro das caves, as garrafas sofrem um processo manual chamado remontagem, onde os trabalhadores giram cada uma com precisão para consolidar o sedimento. Esta técnica manual é uma prática rara na produção de vinho hoje.
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