Liguria Bakery, Padaria tradicional de focaccia em North Beach, San Francisco, Estados Unidos.
Liguria Bakery é uma padaria especializada localizada em uma esquina na Stockton Street que assa e vende focaccia diariamente em varias variedades. A selecao inclui versoes simples, paes com alho e alecrim, e focaccia coberta com queijo e vegetais.
A padaria foi fundada em 1911 por irmaos originarios de Chiavari, Italia, que se estabeleceram em North Beach. Ao longo dos decadas o negocio se transformou gradualmente ate 1984, quando se dedicou completamente a producao de focaccia mantendo sua localizacao original.
Esta padaria esta profundamente ligada a historia da imigracao italiana em North Beach e permanece um lugar onde as pessoas buscam o autentico focaccia da Liguria. O ambiente simples e a embalagem tradicional refletem praticas que mantiveram viva a conexao das familias com suas origens.
A padaria abre cedo e fecha ao meio-dia, com filas que se formam regularmente pela manha. Chegar cedo garante que você encontre produtos em estoque e evite decepcoes mais tarde no dia.
A padaria envolve cada peca em papel de carneiceiro e barbante usando um metodo inalterado ha mais de um seculo, uma pratica rara em lojas modernas. Esta embalagem simples da ao focaccia uma qualidade claramente feita a mao que a distingue do pao embalado industrialmente.
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