Vale de los Ingenios, Vale das plantações de açúcar em Sancti Spíritus, Cuba
O Valle de los Ingenios contém restos de mais de cinquenta engenhos de açúcar, casarões coloniais e terras agrícolas espalhadas pela paisagem. Uma torre de pedra se ergue sobre os campos para supervisionar as operações das plantações.
O vale emergiu como centro de produção de açúcar no final do século dezoito e atingiu seu apogeu no século dezenove com expansão constante. Os proprietários construíram novos engenhos continuamente para atender à crescente demanda europeia.
A arquitetura preservada mostra como as plantações de açúcar funcionavam como comunidades organizadas ao redor do engenho. Caminhando entre as ruínas, é possível entender como a vida cotidiana era estruturada pelo trabalho.
A área é acessível através de visitas guiadas que saem da cidade próxima de Trinidad. Os visitantes podem subir a torre para ver toda a extensão dos vales, ou caminhar entre as ruínas para examinar os edifícios mais de perto.
A torre contém um sino no topo que um dia anunciava o início e o fim do dia de trabalho. Este sino era a única forma que os trabalhadores tinham para saber as horas.
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