Universidade Dillard, Universidade privada em Gentilly, Nova Orleans, Estados Unidos.
Dillard University é uma instituição privada de artes liberais no bairro Gentilly em Nova Orleans, cobrindo cerca de 22 hectares (aproximadamente 55 acres). Edifícios neoclássicos ladeiam avenidas emolduradas por carvalhos altos, dando ao campus um cenário tranquilo e verde.
A instituição formou-se em 1930 através da fusão de Straight University (fundada em 1869) e New Orleans University, ambas escolas abertas após a Guerra Civil para afro-americanos libertos. Este passo criou a primeira faculdade historicamente negra da Louisiana, continuando a servir o ensino superior regional hoje.
O nome Dillard homenageia James Hardy Dillard, um educador do início do século vinte que trabalhou para melhorar as escolas no sul. O campus reflete sua identidade cultural através do Instituto de Cultura do Jazz e programas de pesquisa sobre a vida cotidiana afro-americana, ambos enraizados na comunidade local.
O campus fica no bairro Gentilly, alguns quilômetros a nordeste do French Quarter, numa área residencial tranquila. Os dias de visitação ou eventos públicos estão listados no site da faculdade, e há estacionamento disponível ao longo das avenidas principais.
A instituição desenvolveu nos últimos anos um programa de estudos focado na cultura alimentar afro-americana e seu significado histórico no sul dos Estados Unidos. Uma cátedra apoiada por uma doação avança essa pesquisa e a torna acessível a estudantes que trabalham com tradições culinárias.
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