Old Sugar Mill of Koloa, Moinho de açúcar histórico em Koloa, Havaí.

O Old Sugar Mill of Koloa é uma ruína industrial histórica situada na cidade de Koloa, na ilha de Kauai, no Havaí, classificada como National Historic Landmark. O que resta hoje é uma chaminé de pedra e paredes de fundação do século XIX, com painéis informativos no local que explicam como a instalação funcionava.

A empresa Ladd & Company fundou aqui em 1835 a primeira plantação de cana-de-açúcar comercialmente bem-sucedida do Havaí, arrendando 980 acres do rei Kamehameha III mas plantando apenas 12 em setembro. Um moinho movido a água produziu melaço em 1836, e em 1837 a produção passou de 4.000 libras de açúcar. Um segundo moinho, cuja chaminé de pedra permanece, foi construído no riacho Waihohonu entre 1839 e 1841 por quase 16.000 dólares. A Ladd & Co. encerrou em 1844; a plantação passou a Robert Wood, e em 1853 um motor a vapor moveu pela primeira vez um moinho no Havaí.

Trabalhadores da China, Japão, Filipinas e Portugal vieram trabalhar no moinho e trouxeram consigo as suas línguas, comidas e festas. Esses traços ainda são visíveis em Kauai hoje, na culinária local, nos apelidos e nas celebrações da ilha.

O local situa-se no centro da cidade de Koloa e é de fácil acesso a pé ou de carro. O chão em redor das ruínas é irregular em alguns pontos, pelo que é aconselhável usar calçado resistente antes de caminhar pelo local.

O primeiro moinho de 1836 funcionava com água do tanque de Maulili, mas em 1853 um motor a vapor moveu pela primeira vez um moinho no Havaí, aqui em Koloa. A chaminé de pedra e as fundações visíveis hoje pertencem ao moinho maior construído no riacho Waihohonu entre 1839 e 1841, que custou cerca de 16 mil dólares.