Old Sugar Mill of Koloa, Moinho de açúcar histórico em Koloa, Havaí.

O Old Sugar Mill of Koloa é uma ruína industrial histórica situada na cidade de Koloa, na ilha de Kauai, no Havaí, classificada como National Historic Landmark. O que resta hoje é uma chaminé de pedra e paredes de fundação do século XIX, com painéis informativos no local que explicam como a instalação funcionava.

A empresa Ladd & Company estabeleceu aqui em 1835 a primeira operação comercial de açúcar do Havaí, marcando o início da agricultura industrial nas ilhas. O moinho expandiu-se nas décadas seguintes antes de encerrar definitivamente com o declínio da indústria açucareira em Kauai.

Trabalhadores da China, Japão, Filipinas e Portugal vieram trabalhar no moinho e trouxeram consigo as suas línguas, comidas e festas. Esses traços ainda são visíveis em Kauai hoje, na culinária local, nos apelidos e nas celebrações da ilha.

O local situa-se no centro da cidade de Koloa e é de fácil acesso a pé ou de carro. O chão em redor das ruínas é irregular em alguns pontos, pelo que é aconselhável usar calçado resistente antes de caminhar pelo local.

O moinho não era movido a vapor, mas pela água das próximas Maulili Falls, o que era uma escolha pouco comum para uma instalação industrial dessa época. Isso significava que a operação podia funcionar sem depender de entregas de combustível, uma vantagem real numa ilha remota.