Wyndham Estate, Vinícola histórica em Hunter Valley, Austrália
Wyndham Estate é uma adega no Hunter Valley perto do rio Hunter apresentando fermentadores abertos tradicionais e prensas de cesto centenárias ao lado de equipamento moderno. A instalação combina métodos históricos com tecnologia contemporânea.
George Wyndham fundou o vinhedo em 1828 com 600 mudas de videira da coleção do botânico britânico James Busby e lançou sua primeira coleção de vinhos sete anos depois. A propriedade mudou para seu nome original Dalwood Estate em 2016 após a compra pela Iris Capital.
A propriedade opera um restaurante onde pratos regionais se combinam com os vinhos, permitindo aos visitantes vivenciar juntos a gastronomia e viticultura do Hunter Valley.
Os visitantes podem participar de degustações guiadas, explorar métodos de produção de vinho e aprender sobre variedades de uva através de tours oferecidos o ano todo. O terreno é fácil de navegar e acolhedor para hóspedes com diferentes interesses e níveis de experiência.
A propriedade mantém uma coleção de equipamento de vinificação artesanal centenário ainda utilizado em produções selecionadas, revelando como o vinho era feito antes da mecanização. Esta rara combinação de equipamento histórico funcionando dentro da produção moderna cria uma experiência distintiva.
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