High Eden, Sub-região vinícola no Eden Valley, Austrália Meridional.
High Eden é uma região vinícola em Eden Valley localizada a aproximadamente 500 metros de elevação com colinas ondulantes, eucaliptos vermelhos e vegetação nativa. A paisagem apresenta encostas suaves e uma forma oval que a distinguem de outros distritos vinícolas próximos.
Charles Crane estabeleceu a região em 1877 e construiu a aldeia de Craneford perto do Rio North Para. Posteriormente, proprietários de terras, incluindo George Crossman Thyer, adquiriram parcelas e moldaram o desenvolvimento da área.
A região produz vinhos notáveis das castas Riesling, Cabernet Sauvignon, Shiraz e Chardonnay. Estas variedades prosperam na altitude mais fresca e definem a experiência vitivinícola encontrada aqui.
A colheita de uva ocorre de início a fim de abril, quando os visitantes podem experimentar a atividade máxima nas vinhas. Ventos fortes e baixas precipitações moldam as condições de crescimento, gerenciadas pelos produtores através de técnicas especiais de solo.
Um Cabernet Sauvignon desta região ganhou um importante prêmio nacional em 1983, provando a qualidade da produção local. Este sucesso inicial mostrou que a elevação e o clima poderiam produzir vinhos tintos excepcionais.
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