Clarendon Hills, Propriedade vinícola em McLaren Vale, Austrália Meridional
Clarendon Hills é uma propriedade vinícola nas sub-regiões de Blewitt Springs e Clarendon dentro de McLaren Vale, com vinhas plantadas em terraços elevados, algumas datando dos anos 40. A propriedade produz cerca de 500 caixas anualmente, com todas as uvas colhidas à mão e fermentadas em tanques de aço inoxidável abertos usando leveduras naturais.
Roman Bratasiuk fundou Clarendon Hills em 1990, introduzindo vinhos de vinhedo único na Austrália e lançando o primeiro Grenache puro do país em 1991. Essas inovações iniciais estabeleceram os alicerces para o vinho australiano moderno e a reputação internacional da propriedade.
A propriedade organiza seus vinhos usando um sistema de classificação inspirado na França, com o Astralis Syrah designado como Premier Grand Cru. Esta abordagem reflete a influência europeia que o fundador trouxe para a filosofia vinícola da propriedade.
A propriedade fica em uma elevação mais alta, o que significa que as condições ali são mais frescas e podem ser mais ventosas, especialmente à noite. Os visitantes devem se preparar para mudanças no clima e usar calçado resistente, pois o layout em terraços significa que os caminhos podem ser mais íngremes e exigir mais esforço físico para navegar.
Os locais de vinha ficam na altitude mais alta de McLaren Vale, onde as temperaturas noturnas mais frescas ajudam a manter a acidez da uva durante o amadurecimento. Esta posição geográfica diferencia os vinhos de outros na região e contribui para seu perfil de sabor característico.
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