Hellyers Road Distillery, Destilaria de whisky single malt em Havenview, Austrália
Hellyers Road Distillery é um produtor de whisky single malt localizado no norte da Tasmânia que usa cevada local e água pura da região. As instalações empregam controles de temperatura precisos e métodos de destilação tradicionais para criar seus destilados.
A instalação abriu em 1999 durante os primeiros anos de produção moderna de destilados na Tasmânia e ajudou a estabelecer a Austrália como um destino de produção de uísque. Este período fundador foi crucial para a identidade da ilha como produtora de espíritos de qualidade.
O nome vem de Henry Hellyer, um agrimensor que explorou e cartografou as regiões do norte da Tasmânia no século 19. Os visitantes podem sentir esta conexão com a história da exploração do território enquanto percorrem o local.
Os passeios acontecem diariamente a partir das 10 da manhã e incluem explicações do processo de destilação juntamente com degustações dos produtos. Visitar nos dias da semana tende a ser menos lotado do que nos finais de semana e permite uma experiência mais relaxante.
Alguns lançamentos são envelhecidos em barris de xérés Jerez anteriores, que infundem sabores de vinho espanhol no malte tasmaniano. Esses barris adicionam profundidade e calor inesperados ao produto final que o distinguem de outros whiskies australianos.
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