Bishop's House, Restaurante histórico no CBD de Perth, Austrália
Lamont's fica dentro de Bishop's House, um edifício listado no patrimônio no centro de Perth, oferecendo refeições em salas privadas com vista para o jardim através de grandes janelas. A estrutura data de meados do século XIX e foi cuidadosamente restaurada para funcionar como restaurante.
O edifício foi originalmente construído em meados do século XIX como residência para bispos anglicanos. Posteriormente se transformou em um restaurante reconhecido após extensos trabalhos de restauração.
O restaurante homenageia a tradição culinária da Austrália Ocidental ao apresentar ingredientes locais preparados com técnicas enraizadas na abordagem culinária de Kate Lamont. Os visitantes experimentam comida regional que celebra os sabores e produtores do local.
O restaurante aceita reservas para grupos de 10 ou mais pessoas e normalmente funciona de quarta a sexta-feira. Recomenda-se reservar com antecedência, pois são exigidos grupos.
O local mantém conexões fortes com Lamont's Winery, que foi estabelecida por Corin Lamont sob a orientação de seu pai Jack Mann, um importante enólogo australiano. Essa ligação tece a experiência gastronômica com a cultura vinícola local.
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