Terminal Pesquero de Santiago, Mercado de pescados em Lo Espejo, Chile.
O Terminal Pesquero de Santiago é um mercado atacadista de frutos do mar em Lo Espejo com mais de cem lojas e balcões de varejo vendendo peixe fresco e frutos do mar do Pacífico. Os diferentes setores são organizados por tipo de produto para que os compradores possam navegar facilmente para o que procuram.
A instalação foi estabelecida em 1996 com o apoio do governo japonês e passou para a gestão privada em 2004. Essa mudança marcou um ponto de inflexão em como o Chile organizou sua distribuição atacadista de peixe.
O mercado conecta os moradores de Santiago diretamente com comunidades pesqueiras, mantendo viva a forma como as pessoas tradicionalmente obtiveram e valorizaram frutos do mar. Você vê chefs locais e compradores domésticos fazendo suas compras diariamente, preservando os costumes em torno da preparação do peixe.
O mercado funciona com maior atividade nas primeiras horas da manhã quando grossistas e cozinhas de restaurantes fazem suas compras, então chegar cedo oferece a melhor chance de ver a ação. À tarde, a atividade desacelera significativamente, tornando a manhã o momento ideal.
Muitos vendedores oferecem serviços de preparação onde dividem e preparam capturas frescas exatamente como os clientes solicitam. Isso economiza tempo para chefs e também ajuda compradores menos experientes a se sentirem confiantes ao comprar tipos mais exóticos.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
