The Parish, Restaurante em Portland, Estados Unidos
The Parish era um restaurante em Portland que se concentrava em culinaria sazonal usando ingredientes locais de fazendas proximas. A cozinha trabalhava diretamente com produtores regionais para criar um menu que mudava ao longo do ano de acordo com a disponibilidade.
O restaurante abriu em janeiro de 2012 como parte do movimento crescente de Portland em direcao a culinaria local e sazonal. Tornou-se um destino para comensais interessados em apoiar produtores regionais de alimentos.
O restaurante incorpora elementos de múltiplas tradições culinárias mantendo fortes conexões com produtores agrícolas locais e artesãos alimentícios.
O restaurante ficava em um bairro concorrido ao lado de outros estabelecimentos de refeicoes. Os hospedes podiam comer dentro de casa ou ao ar livre durante as estacoes mais quentes.
O restaurante altera seu cardápio de acordo com a disponibilidade sazonal, apresentando diferentes ingredientes locais ao longo do ano.
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