FABLE Melbourne, Restaurante-bar em terraço no 13° andar no centro de Melbourne, Austrália.
FABLE Melbourne é um restaurante e bar na cobertura no 13º andar do Edifício da Comunidade Grega na Lonsdale Street. O terraço ao ar livre oferece vistas sobre a cidade e está equipado com aquecedores externos e uma persiana retrátil para uso o ano todo.
O estabelecimento abriu em novembro de 2021 após uma importante renovação do espaço do telhado sob a direção do proprietário Gehan Rajapakse. Os planos iniciais para atualizações modestas evoluíram para uma reconstrução completa.
O nome homenageia a herança grega do Edifício da Comunidade Grega que o hospeda. Os pratos no cardápio refletem essa conexão, oferecendo interpretações da culinária mediterrânea que fazem parte da experiência do visitante.
O espaço fica em altura acima do nível da rua, portanto chegar mais cedo ajuda a garantir assentos ao ar livre nas noites mais movimentadas. Ligar com antecedência sobre preferências de mesa ou necessidades específicas torna a visita mais agradável.
Mais da metade do menu é preparado sem glúten, e muitos pratos funcionam como opções veganas quando adaptados, incluindo seleções de queijo. Os coquetéis combinam ingredientes tradicionais com técnicas modernas, como usar aquafaba como substituto vegetal para clara de ovo.
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