The de Mondion Restaurant, Restaurante estrelado Michelin com terraço panorâmico em Mdina, Malta.
O de Mondion Restaurant ocupa o piso superior de um edifício do século XVI dentro do Xara Palace Hotel e serve culinária mediterrânea moderna. Seu terraço ao ar livre oferece vistas da costa oriental de Malta.
O restaurante fica acima dos bastiões históricos de Mdina, a antiga capital de Malta, localizado dentro das antigas muralhas fortificadas desta cidade medieval. Este assentamento fortificado teve um papel importante na história de Malta durante séculos.
O restaurante utiliza ingredientes locais e sabores tradicionais malteses, preparados com técnicas culinárias modernas. A cozinha reflete as raízes gastronômicas da ilha enquanto introduz métodos contemporâneos aos produtos regionais.
O acesso é através do hotel, e os visitantes devem trazer roupas apropriadas para o clima, pois o terraço pode estar exposto ao vento. Roupas adequadas são obrigatórias, e a reserva antecipada é recomendada.
O restaurante gerencia seu próprio jardim de ervas e vegetais usando métodos de cultivo regenerativo na propriedade. Os chefs podem colher ingredientes frescos e incorporá-los diretamente em seus pratos.
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