AOC Lavaux - Villette, Vinhedo em encosta em Lutry, Suíça

A vinha de Villette estende-se por encostas íngremes sustentadas por muros de pedra, onde se cultivam uvas Chasselas entre Lutry e Villette. As vertentes plantadas dominam o lago de Genebra e aproveitam o terreno montanhoso da região.

O trabalho sistemático das encostas começou no século 11, quando os monges cistercienses desenvolveram técnicas inovadoras de cultivo nas vertentes íngremes à beira do lago. As encostas foram expandidas e aperfeiçoadas nos séculos seguintes.

Os viticultores aqui praticam métodos herdados ao longo de séculos de tradição local. A forma como trabalham as encostas reflete um conhecimento transmitido através das gerações.

Trens regulares de Lausana servem a estação de Lutry, onde os visitantes começam a caminhar em caminhos marcados em direção às áreas de vinha. Os caminhos são íngremes na maioria das seções e exigem sapatos resistentes e condicionamento físico razoável.

Os vinhedos beneficiam de três fontes naturais de calor que trabalham juntas: luz solar direta, luz refletida pelo lago de Genebra e calor armazenado nas paredes de pedra após o pôr do sol. Esta combinação permite que as uvas amadureçam em encostas onde as temperaturas seriam demasiado frias.