La Table de l'Ours, Restaurante estrelado Michelin em Val-d'Isère, França.
La Table de l'Ours é um restaurante com estrela Michelin em Val-d'Isère que oferece culinária francesa contemporânea enraizada em ingredientes regionais. O interior mistura materiais alpinos tradicionais com colunas de pedra de pedreiras locais e tetos com vigas de madeira, enquadrando vistas do vale através de amplas janelas.
O chef Antoine Gras construiu a reputação do restaurante preparando pratos refinados que destacam ingredientes regionais, eventualmente conquistando uma estrela Michelin. Esta abordagem culinária tem definido a direção do estabelecimento desde sua fundação.
O menu celebra a culinária savóia ao incorporar especialidades locais como Fera do Lago de Genebra e macarrão Crozet tradicional, reinterpretados com técnicas modernas.
O restaurante recebe hóspedes de terça a sábado a partir das 19:30. As reservas são necessárias para garantir uma mesa, portanto é essencial entrar em contato com o estabelecimento antes de sua visita.
A sommelière-chefe Magali Delalex supervisiona uma coleção de vinhos cuidadosamente selecionada que mostra os produtores regionais. Suas escolhas são especificamente selecionadas para harmonizar com a abordagem culinária regional do restaurante.
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