La Folie Douce Val d'Isère - Tignes, Restaurante de montanha em Val-d'Isère, França
La Folie Douce Val d'Isère é um grande complexo de restaurante a 2.400 metros de elevação com múltiplas áreas de refeições oferecendo assentos internos e externos que podem acomodar até 700 hóspedes. O local combina diferentes conceitos gastronômicos em um único local de montanha de alta altitude.
O local remonta a 1974 quando Luc Reversade abriu o primeiro restaurante e estabeleceu uma tradição de culinária de montanha. O conceito posteriormente se expandiu para uma operação multi-restaurante em diferentes locais alpinos.
A seção La Fruitière dentro do complexo apresenta design tradicional de uma fazenda alpina de laticínios e oferece culinária francesa de montanha regional que destaca ingredientes locais.
Os visitantes podem chegar ao complexo pela gôndola Daille, que funciona regularmente entre o vale e o local de montanha. O local fornece marcadores de orientação nas diferentes entradas e foi projetado para receber hóspedes de diferentes níveis de mobilidade e idades.
A operação gerencia 27 restaurantes diferentes em 8 locais em toda os Alpes, tornando-a muito mais do que apenas este único local. Durante os meses de inverno, toda a operação consome cerca de 30 toneladas de queijo, ilustrando a escala massiva do suprimento de alimentos necessário.
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