Maison Hache, Restaurante com estrela Michelin em Eygalières, França.
Maison Hache ocupa um edifício provençal tradicional de pedra no centro desta pequena aldeia, com uma sala de refeições que parece discreta e tranquila. O espaço mostra desenhos botânicos nas paredes e móveis simples que colocam a comida no centro da atenção.
O chef se mudou para a Provença depois de trabalhar por anos em restaurantes de alto nível em Paris, trazendo técnicas culinárias refinadas para este pequeno vilarejo. Essa mudança marca sua transição de trabalhar em cozinhas alheias para criar sua própria visão.
A cozinha celebra ingredientes sazonais da região, incorporando tradições agrícolas locais em pratos que mudam conforme o que cresce por perto. Esta conexão com o território aparece em todo o menu e na forma como a equipe fala sobre suas fontes.
O restaurante funciona com serviço noturno limitado e oferta de almoço ocasional, portanto as reservas antecipadas são essenciais antes de visitar. Planeje sua visita tendo em mente o cronograma semanal, pois o estabelecimento não funciona diariamente.
O estabelecimento oferece quatro quartos no andar superior para hóspedes que ficam pernoitando e que compartilham o café da manhã com o chef antes de partir. Este arranjo cria momentos diretos entre a equipe de cozinha e os visitantes em um ambiente matinal relaxado.
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