Restaurant L'Oustau de Baumanière

L'Oustau de Baumanière é um restaurante gastronômico situado em um moinho convertido do século 17, oferecendo culinária provençal focada em ingredientes regionais e métodos de cozimento tradicionais. O edifício possui espaços de refeição claros com vista para a paisagem circundante, com uma cozinha liderada por um chef dedicado a destacar produtos locais.

O restaurante abriu em 1945 e recebeu sua primeira estrela Michelin em 1949, estabelecendo-se rapidamente como um destino renomado. Nas décadas seguintes, construiu sua reputação através de qualidade constante e artesanato que refletiam os valores de seu fundador.

O nome vem da palavra provençal "oustau", que significa casa, refletindo raízes profundas na região. As refeições aqui seguem as estações e apresentam ingredientes da propriedade e de produtores locais, moldando como o sabor de cada prato varia ao longo do ano.

As reservas são essenciais, pois o restaurante é muito procurado com assentos limitados, exigindo marcação com antecedência. É aconselhável planejar com antecedência e perguntar sobre requisitos dietéticos ou acomodações especiais ao fazer sua reserva.

A cozinha utiliza o cozimento ao fogo aberto, um método raramente visto em restaurantes modernos que confere à comida um caráter e profundidade distintivos. Esta técnica tradicional permite ao chef desenvolver sabores e texturas que são difíceis de alcançar por outros meios.

Localização: Les Baux-de-Provence

Endereço: 500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France

Horário de funcionamento: Segunda-feira-Terça-feira 19:30-21:00; Sexta-feira-Domingo 19:30-21:00

Telefone: +33490543307

Site: https://baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere

Coordenadas GPS: 43.74511,4.79317

Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 14:48