Version Originale, Restaurante francês em Reims, França.
Version Originale é um restaurante francês no centro de Reims que oferece um menu único e rotativo com pratos criativos como saltimbocca com presunto de Parma, atum ao estilo japonês e tártaro de dourada crua. A cozinha também prepara pratos de peixe e carne sazonais que variam conforme a disponibilidade.
O chef Christophe Mertès fundou o restaurante após trabalhar em cozinhas com estrelas Michelin, trazendo métodos culinários refinados para o centro de Reims. O estabelecimento tornou-se um lugar onde a culinária elevada encontra ingredientes locais e criatividade.
A cozinha celebra produtos da região de Champagne, mesclando técnicas francesas clássicas com influências culinárias globais. O menu que muda semanalmente reflete o compromisso do restaurante com ingredientes frescos e sazonais locais.
O restaurante fica no centro da cidade e abre apenas à noite de terça a sábado. É aconselhável reservar com antecedência, pois o espaço é limitado e apenas um menu é preparado cada noite.
A cozinha prepara um confit de cordeiro cozido lentamente por sete horas, mostrando quanto tempo a equipe dedica a cada prato. Tais métodos laboriosos são raros em restaurantes menores e tornam cada noite memorável.
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