Les t'OCqués, Restaurante francês na rue Roucher, Montpellier, França.
Les t'OCqués é um restaurante na rue Roucher que serve culinária francesa feita com ingredientes frescos de origem local, preparados com cuidado e apresentados em cada prato com atenção aos detalhes. O espaço acomoda 24 comensais dentro e 8 na varanda externa, criando um ambiente íntimo para comer.
O restaurante abriu em 2016 depois que seu chef, Julien Grimaud, ganhou experiência em vários restaurantes parisienses e treinou em Charente-Maritime no início de sua carreira. Essa mistura de treinamento regional e experiência em restaurantes de cidade moldou como a cozinha opera hoje.
A cozinha segue tradições culinárias francesas com criações sazonais como polvo grelhado e carne de boi confitada que refletem como os moradores locais apreciam suas refeições.
O restaurante tem assentos limitados dentro e fora, então é uma boa ideia fazer reserva com antecedência para garantir uma mesa. A localização é fácil de encontrar na rue Roucher no centro de Montpellier e não requer nenhuma preparação especial para uma visita normal.
O chef seleciona todos os ingredientes frescos todas as manhãs no mercado e deliberadamente trabalha sem refrigeração para manter cada componente no auge da frescura. Este abastecimento diário e preparação imediata significam que cada refeição muda dependendo do que está disponível naquele dia.
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