La Chèvre d'Or, Restaurante duas estrelas Michelin e hotel de luxo em Èze, França.
La Chèvre d'Or é um restaurante e hotel distribuído em vários níveis dentro de uma estrutura medieval do vilarejo. Os terraços têm vista para o Mar Mediterrâneo e a costa da Riviera francesa.
O estabelecimento abriu como restaurante em 1953 e foi posteriormente expandido para incluir quartos de hotel. Aderiu à associação prestigiosa Relais & Châteaux nas décadas seguintes.
O chef Tom Meyer dirige a cozinha, usando ingredientes mediterrânicos da região em seus pratos. As refeições refletem o patrimônio culinário e as tradições gastronômicas da Costa Azul francesa.
O restaurante funciona de abril a outubro e exige roupas formais além de reservas antecipadas para comer e se hospedar. Por estar localizado na aldeia, há vielas estreitas e paralelepípedos, portanto sapatos confortáveis são úteis.
A propriedade contém quatro espaços de refeições separados posicionados em diferentes altitudes dentro da aldeia medieval. Cada área de refeições oferece uma vista diferente e uma experiência gastronômica dependendo da elevação.
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