Very Fresh Noodles, Restaurante de macarrão chinês no Chelsea Market, Manhattan, Estados Unidos
Very Fresh Noodles é um restaurante de macarrão chinês localizado dentro do Chelsea Market que prepara macarrão usando técnicas de esticagem e pressão manual com vários acompanhamentos e molhos. Cada tigela é preparada fresca por encomenda, exibindo os métodos de culinária tradicional no balcão.
O local fica dentro do Chelsea Market, um antigo prédio de fábrica da National Biscuit Company que operou por muitas décadas. O espaço foi depois reinventado como uma hale de alimentos e mercado, reunindo restaurantes e vendedores de alimentos.
O restaurante mantém vivas as técnicas tradicionais chinesas de preparação de macarrão que você pode observar enquanto aguarda sua refeição. A habilidade de esticar a massa à mão é mostrada abertamente, conectando os comensais a práticas culinárias transmitidas através das gerações.
O restaurante tem um balcão aberto onde você pode observar o preparo do macarrão enquanto aguarda seu pedido. O espaço é compacto, portanto chegar durante as horas de menor movimento ajuda você a desfrutar sua refeição com mais conforto sem aglomeração.
O macarrão é esticado à mão e dobrado repetidamente durante o dia para alcançar a textura e elasticidade corretas. Esta técnica varia sutilmente dependendo das mãos do chef, tornando cada lote ligeiramente diferente em sensação e sabor.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
