Côté Sushi, Restaurante japonês e peruano em Dijon, França
Côté Sushi é um restaurante japonês e peruano em Dijon, que oferece sushi e pratos Nikkei que combinam as duas tradições. O interior é simples e moderno, com uma vitrine transparente pela qual se podem ver as preparações frescas da rua.
O restaurante nasceu de uma paixão pela cozinha japonesa e foi incorporando gradualmente influências peruanas ao seu menu ao longo do tempo. Isso reflete um movimento mais amplo que levou a cozinha Nikkei, nascida no Peru, a cidades de todo o mundo.
Côté Sushi serve cozinha Nikkei, um estilo nascido da imigração japonesa no Peru que une as duas tradições num mesmo prato. Preparações como o tataki com gergelim preto ou a spicy mayo mostram de forma concreta como essas duas cozinhas se encontram.
O restaurante fica numa rua tranquila de Dijon e é fácil de chegar a pé ou de carro. É possível comer no local ou pedir para levar, e o pedido online está disponível para quem prefere comer em casa.
O restaurante oferece regularmente menus sazonais como o Summer Nikkei Festival ou o Plateau du mois d'Août, que mudam com frequência suficiente para dar aos habituais um motivo para voltar. Esses menus também estão disponíveis para entrega, portanto não são reservados apenas a quem come no local.
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