L'alsacien Dijon, Restaurante em Dijon, França
L'Alsacien Dijon é um restaurante situado na Rue Mably, no centro de Dijon, especializado na cozinha alsaciana, nomeadamente em flammekueche doces e salgadas. A sala tem mobiliário em madeira e iluminação quente, e há uma esplanada exterior aberta quando o tempo permite.
O restaurante abriu em 2014 como uma sucursal de um conceito nascido em Paris, com o objetivo de levar a cozinha alsaciana a outras cidades francesas. Dijon foi uma das primeiras cidades fora da capital a receber esta proposta.
A flammekueche servida aqui segue a tradição alsaciana: uma massa fina moldada à mão e coberta com ingredientes frescos. Este prato, originário da Alsácia, é oferecido aqui numa versão do dia a dia que combina bem com um copo de vinho ou cerveja da região.
O restaurante fica perto do centro de Dijon e é fácil de chegar a pé a partir das ruas principais. Está aberto todos os dias desde o meio-dia até à noite e aceita reservas, o que é aconselhável nos momentos de maior afluência.
O restaurante tem uma sala separada que pode ser reservada para grupos privados, o que é pouco comum num estabelecimento desta dimensão. Para confirmar a reserva é necessário fazer um pedido mínimo, o que o torna uma opção prática para encontros organizados.
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