Kantinon, Restaurante em Rovinj, Croácia
O Kantinon é um restaurante tradicional instalado num antigo edifício de pedra perto do porto em Rovinj, na Croácia. Lá dentro há mesas compridas de madeira, barris de vinho antigos e uma sala de jantar rústica simples que se abre para um terraço com vista para os barcos e para a cidade antiga.
O edifício começou como uma adega de vinhos, usada para armazenar e partilhar vinhos locais muito antes de se tornar um lugar para comer. Com o tempo, foi transformado num restaurante que manteve as velhas paredes de pedra e o interior revestido de barris, enquanto mudava o foco para a cozinha regional de marisco.
O menu é baseado em antigas receitas de pescadores, com pratos como carpaccio de peixe branco, brodetto e tábuas de presunto e queijo da Ístria servidas em tábuas de madeira. Ainda há barris de vinho num canto da sala de jantar, uma lembrança de que esta adega já armazenou vinhos locais.
Você pode chegar ao local a pé pelas ruas principais da cidade antiga, e ele fica aberto desde o meio-dia até tarde da noite. Como o terraço dá para a água, uma mesa ao ar livre oferece uma vista direta do porto enquanto você come.
Você pode ver os cozinheiros trabalhando através de uma abertura para a cozinha, o que dá uma visão direta de como os frutos do mar são manuseados. A mesma sala também tem barris de vinho antigos, então sua mesa fica entre objetos que um dia guardaram as safras para a cidade.
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