Belgian Pigeon, Restaurante de culinária grelhada em Bruges, Bélgica.
Belgian Pigeon House é um restaurante de culinária grelhada em Bruges com uma cozinha aberta onde um forno Josper Brasa é central para o preparo de todos os pratos. O espaço moderno, mas acolhedor, permite que os clientes observem o processo de grelha enquanto comem.
O nome homenageia a tradição belga de criação de pombos-correio, uma prática com mais de cem anos que tornou os pássaros belgas famosos internacionalmente. Este costume profundamente enraizado continua sendo uma parte importante do patrimônio do país.
O nome do restaurante faz referência à longa tradição belga de criação de pombos-correio. Os visitantes podem notar como essa prática histórica se entrelaça com a culinária contemporânea preparada na grelha.
O restaurante abre segunda, sexta e sábado das 17:30 às 21:00 e domingo das 12:00 às 21:00. Os clientes podem pagar à mesa com Maestro ou Bancontact.
O restaurante utiliza exclusivamente um forno Josper Brasa, um sistema de grelha de alta temperatura espanhol empregado em cada prato. Este equipamento especializado confere a cada prato um perfil de sabor difícil de encontrar em outro lugar.
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